ブログ　１

料理の正しい知識と技術はあなたの一生の財産です。

美味しい料理を作るためには、基本的な知識や技術の習得がとても大切です。

日本料理教室では毎回昆布とかつをでだしを取り羽釜でご飯を炊きます。

料理の基となる出し汁を上手にひく。日本人の主食であるご飯を美味しく炊くために正しい手順で米を研ぐ。

野菜を色よく茹でて和え物にする。魚を三枚におろしてお刺身を造るといった基本の基本から学びます

季節の食材を使って学んでいくことは四季折々の日本料理の美味しさや素晴らしさをを知ることが出来るでしょう。

コンチネンタル（おもてなし教室）ではフレンチやイタリアンの基本のベシャメルやトマトソース。

お菓子の基本となるジェノワーズやビスキュイ、パイ生地やクレーム・パティシェールなど。

毎回オードブルからデザートまで実習し、テーマに合わせたテーブルセッティングを学びます。

食材や調味料は厳選された安心で安全な物を使いますので、食品に対する知識や食材の目利きも出来るようになります。

漆器の扱いや銀製品（カトラリー）の扱い、キッチンや器の収納なども自然に身につけることが出来ます。

どんな場に出ても恥ずかしくない、料理とおもてなしを確実に身に付けていただける大人のための教室です。

教室で過ごす時間が、しばし日常から離れ自分自身をリフレッシュしさらに高められるよう願っています。

本当に美味しい料理は人の身体と心を癒し明日への活力となる素晴らしい力があります。
日本料理が世界遺産に登録されたことは記憶に新しい事ですが、
先人が長い年月をかけて培ってきた素晴らしい食文化や料理本来のあるべき姿を大切にしながら
厳選された季節の素材や上質な調味料を用いてひとつひとつ丁寧に料理を作る過程を五感を使って
楽しみながら学び、出来上がった料理を先生のお手本を見ながらご自分の手で美しく盛り付けたり
セッティングを写真で記録したり、皆でおしゃべりしながらゆっくり美味しく料理をいただくという
教室で過ごす時間が日々の生活をリフレッシュ出来る癒しの時になれば幸いです。
東日本大震災以降は、食べることの大切さや”料理の力”があらためて見直されておりますが、
自分の手で美味しい料理が作れる様になる事が必ずあなたの大きな力となり、
大切な人生を幸せに歩んで行く礎となるはずです。人生100年の今、すこやかな命を育み
人と人との心をつなぐ、”本物の味”と”料理の心”をあなたに伝えたいと思います。
　

ｃｏｎｃｅｐｔ